Sopa de marisco

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Celena 56 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de pescado o marisco

Tiempo de preparación30 Minutos

Tiempo de cocción60 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el04/03/2007

Leída 89714 Veces

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Sopa de marisco está clasificada con los siguientes tipos

Descripción de la receta sopa de marisco

Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

¿Qué ingredientes necesito para preparar sopa de marisco?

16 almejas
16 mejillones
20 berberechos
4 cigalas
4 nécoras
2 rodajas de rape
1 cebolla

2 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan
Sal
Azafrán
Aceite

¿Cómo se prepara sopa de marisco?

En una cazuela se da un hervor a los mariscos y al pescado. Se retiran.
En cuanto pierdan temperatura se les quitan las valvas y caparazones a los mariscos, se trocea el pescado y se deja sin espinas. Se sigue dando un hervor al caldo y se cuela, machacando las nécoras para que dejen todo su jugo. Se reserva.
En una sartén, se sofríen con un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picados. Cuando empiecen a tomar color pero sin esperar a que lleguen a dorarse, se añade el pescado y los mariscos que se tenían reservados. Se vuelca todo en la olla donde se había reservado el caldo, se sazona, se agrega el azafrán y se le da un hervor a todo, sin que cueza más de 10 minutos.
Se fríe el pan en trocitos y se acompaña la sopa con ellos y con un poco de perejil picado.

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