Sopa de marisco

Sopa con pescado, gambas, berberechos, mejillones y otros mariscos, con un delicioso sabor a mar. Apetecible en toda época y reconstituyente en invierno.

Receta de sopa de marisco

Ingredientes para preparar sopa de marisco

  • 250 gr. de gambas (camarones)
  • 100 gr. de berberechos
  • 100 gr. de mejillones
  • 2 rodajas de rape
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 rebanadas de pan
  • Perejil fresco
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de marisco?

  • Se empieza por hervir en un litro y medio de agua las dos rodajas de rape junto con las cabezas y las pieles de las gambas. Echaremos también dos hojas de laurel, perejil, pimienta, sal al gusto (unos cuatro pellizcos) y un chorro de aceite de oliva.
  • Mientras cuece todo (cuanto más tiempo, mejor), picaremos y sofreiremos la cebolla y los dos dientes de ajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva, junto con el tomate también muy bien picado.
  • Al final del pochado, echaremos también las dos rebanadas de pan, y las aplastaremos con una cuchara de palo.
  • Después de transcurridos unos 45 minutos, el caldo del marisco lo trituraremos y lo colaremos, echándolo de nuevo a la cazuela. A ésta le añadiremos también el sofrito, que servirá para dar consistencia a la sopa de marisco.
  • Por último, pondremos la sopa de nuevo al fuego junto con los berberechos, los mejillones, las gambas peladas, una cucharadita de pimentón dulce, y un poco de azafrán.
  • Nuestra sopa de marisco estará lista al cabo de unos 10 minutos más. La serviremos bien caliente.
  • Foto: Deunvistazo

Comentarios sobre sopa de marisco

  • Demasiado buena, muyyyyy nutritivaaaaaaaaaa, me gusta.

    Comentario de williamgps el 19-12-2009